加不加碱的面条有什么不同(面条里加碱)
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发表时间：2022-06-04 17:49
不等待机会所送礼物的人，就是征服了命运。——阿诺德
邓念珊网友提问：
加不加碱的面条有什么不同
优质答案：
一、在发面的过程中会有微生物天生酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；
二、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并往除农药对蔬菜的污染；
三、食碱有较强的脱脂作用，可以往掉油发干货原料上的多余油脂；
四、食碱能开释玉米中不易开释的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
五、食碱的缺点是对食品中的维生素B1，B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
以上就是烟酸,玉米,蔬菜的相关信息资料了，希望能帮到您。打磨着你的锐气，消耗着你的梦想，然后才能把一个足够圆滑的自己交给社会。
