老少咸宜的当地一项风味小吃(传统美味小吃)

没有什么样的生活能让我们不用为生活烦恼。或许就是因为生活有它不如意的时候，所以它才更值得我们有所期待，它才能让我们去期待我们想要的生活，让我们带着希望的活下去。

邬木绮网友提问：

老少咸宜的当地一项风味小吃

优质答案：

一、全手工制作，没办法用机器代替，做法费时。白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。

二、蒸制主要工具是一个五层左右的铝制抽屉箱。蒸滑滑粉时，将抽屉箱放在盛满热水的大锅中，下面时刻保持柴火烧得很旺。将一层层抽屉拉出，抹干，刷上油，再倒进调好的米浆，荡匀展满抽屉表面，放回蒸箱内，开始蒸粉。

三、蒸的过程中不时取出，查看粉生熟程度，并放进碎肉、猪杂等，当米浆均匀凝聚成一层米粉皮，此刻米浆已然蒸熟可以食用，一般猛火下需费时两三分钟即可。

四、这时将抽屉拉出，迅速用一块比手掌大些的铝片，把粉皮卷成长条，用快刀斩乱麻的架势把长卷条切成一小段一小段的粉卷，刮进碗内。

以上就是抽屉,拉出,费时的相关信息资料了，希望能帮到您。苟有恒，何必三更起五更眠;最无益，只怕一日曝十日寒。——毛泽东