也叫酒酿(酒酿还有什么叫法)

你想是怎样的人，你就是怎样的人;你想成为怎样的人，你就会离这个目标不会太远。

吴洁虹网友提问：

也叫酒酿

优质答案：

一、糯米用净水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒进展平。加盖用大火蒸约四十分钟。

二、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。假如是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。

三、试试看糯米有没有蒸熟。.糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。

四、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是由于糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。

五、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒进酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。假如喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。

六、将拌好的糯米饭装进盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有，就用砂炖锅了），在中间挖个窝（这就是传说中的酒窝了，哈哈），再把留下的酒曲撒进。

七、盖上盖子，放进被窝。被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，假如那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。

以上就是糯米,酒曲,醪糟的相关信息资料了，希望能帮到您。忍耐和坚持虽是痛苦的事情，但却能渐渐地为你带来好处。——奥维德