步骤有点复杂(过程很复杂)
黄琬婷网友提问：
步骤有点复杂
优质答案：
一、【豆乳卡仕达酱】这次用了个快手的方法：小锅里放进蛋黄和细砂糖，用蛋抽搅打至颜色变浅，倒进过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌混合至无干粉。
二、倒进豆浆，搅拌混合均匀。开小火，一边加热 一边快速搅拌，沸腾后继续加热1分钟左右，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑后关火。紧贴豆乳卡仕达酱表面盖一层保鲜膜，冷却后放冰箱冷躲待用。
三、【泡芙酥皮】黄油在室温下充分软化，和糖粉、低筋面粉搅拌混合，混合至无干粉后，揉成面团。
四、酥皮面团夹在两张烘焙纸中间，擀成1-2mm厚的薄片，放冰箱冷躲备用。
五、【泡芙】鸡蛋恢复室温。厚底小锅里放进水、黄油、糖、盐，中小火加热到沸腾。加进过筛的低筋面粉后关火。
六、搅拌混合成没有干粉的面团，再开小火，不断的翻炒面团。直到锅底出现一层白膜即可（炒了1分多钟，面团要炒到糊化，这样才能在烤的过程中充分膨胀）
七、面团冷却到可以触碰的温度，分三次加进蛋液，边加进边搅拌，每次都等蛋液完全被面团吸收后，再加进下一次。终极搅拌好的面糊，提起刮刀，面糊会自然落下，留下2-3cm的倒挂三角形（蛋液用了90g），趁热把面糊装进裱花袋。
8、根据要做泡芙的大小，用模具压出适合的酥皮（做了8个泡芙，酥皮直径5cm）
9、烤盘里展烘焙纸，挤出直径5cm的圆形（泡芙间隔3cm左右的空隙，以免膨胀后粘在一起），上面放酥皮。放进预热好190度的烤箱，中层，烤23分钟左右。
10、烤好后取出，冷却备用。（泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够、充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊）
1一、淡奶油7成打发，加进冷躲凝固的豆乳卡仕达酱，搅拌器中高速，搅打到细腻顺滑的状态，装进裱花袋。
1二、巧克力装进裱花袋，放热水里隔水加热至融化。泡芙冷却后，用锯齿刀或剪刀，把顶部切下来，开一个洞。泡芙里挤进豆乳奶油馅，盖上小帽子，完成。
以上就是面团,豆乳,面糊的相关信息资料了，希望能帮到您。没有哪种教育能及得上逆境。
