这样做面条很劲道(面条做的有劲道)
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发表时间：2022-06-04 17:58
只有愚者才等待机会，而智者则造就机会。——培根
周钧平网友提问：
这样做面条很劲道
优质答案：
一、将面倒进面盆里，用水和好（水温：冬年龄温，夏凉），揉至面团光滑，盖湿布子饧30分钟
二、饧过的面团在揉一会，然后揉成椭圆形，用擀面杖擀成三毫米厚的长面片，在上面撒些面粉，从下向上折叠成两层（专业厨师要折叠成六，七层），双手执刀（图中是一只手，由于另一只拿着相机呢），一刀一刀往前拨出面条，拨面时刀与面的角度约成60度（在45度到70度之间），在斜拨的基础上要将刀竖立并向前甩面条，使拨出的面条甩离原位六七十厘米面远，一根一根，整整洁齐，粗细均匀地排列在面案上。
四、煮熟捞出浇上红烧牛肉卤。
以上就是面条,面团,拨出的相关信息资料了，希望能帮到您。为世界进文明，为人类造幸福，以青年之我，创建青春之家适青春之国家，青春之民族，青春寄之人类，青春之地球，青春之宇宙，资以乐其无涯生。
