点心师傅教你做蛋黄酥(正宗蛋黄酥的制作方法)

只有千锤百炼，才能成为好钢。

王彦霖网友提问：

点心师傅教你做蛋黄酥

优质答案：

一、做油皮，预备中筋面粉150克，猪油20克，开水70克和面揉成面皮。

二、做油心，预备低筋面粉100克，猪油50克，揉质微白使其完全融合，将揉好的面团盖保鲜膜，静制10分钟。

三、在生鸭蛋黄上刷上白葡萄酒放进烤箱180℃烤6—8分钟。预备熟面粉50克，豆沙120克，搓揉成长条，切小块备用。

四、将肉松和鸭蛋黄包进豆沙中，搓成圆球状。

五、将静置好的油皮搓成揪成剂子，油心切成剂子。

六、将油皮擀平，包进油心，然后擀成长片状卷起来，再擀一遍，盖保鲜膜，静置5—6分钟。擀平面团，将预备好的馅心包进收口成圆形，放进烤盘中。

七、加上蛋黄液，并撒上黑芝麻，放进上下火200℃预热5分钟的烤箱，上下火200℃，烤制25分钟即可。

以上就是面粉,保鲜膜,猪油的相关信息资料了，希望能帮到您。承受，继续承受。生命的重量是压在肩头的种种过往和经历。生命的意义，是在你快要趴下的时候咬牙抗住。生命的精彩，是你负重前行，最终到达你梦里曾经到过的地方。