蔬菜蒸蛋羹怎么做(蔬菜蒸蛋糕的做法)

不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。

黄佳玲网友提问：

蔬菜蒸蛋羹怎么做

优质答案：

一、香菇、胡萝卜切碎；青菜往梗留叶，切碎。 PS：香菇要提前泡发，冷水提前一晚上泡发，温水要泡发4小时。

二、取一个鸡蛋，打进碗中。

三、鸡蛋打开后留用半个较大的鸡蛋壳，等下有特别作用哦。

四、预备一杯30℃的温水。30℃的温水用手感知下，是一点儿都不会烫，但又有点温温的感觉。

五、在鸡蛋壳中倒满温水，蛋液中倒进3个鸡蛋壳的水。

六、开始抽打蛋液，打蛋要打100下哦。

七、想要把鸡蛋羹做出豆腐脑的口感，蛋液必须要过筛，否则就会有很多气孔哦，蒸的时候就会皱皱巴巴，有很多小气泡。

8、放进蒸屉中，鸡蛋羹上面盖上一个盘子。

9、水开后上锅，用中小火蒸12分钟左右。

10、蒸的时候我们来做淋在鸡蛋羹上的蔬菜芡汁，起锅开小火，刷上一层薄薄的油。

1一、倒进蔬菜丁，稍稍翻炒一会儿加进少许净水，大火煮开。

1二、煮的时候我们来调兑芡汁，5克淀粉倒进50克净水中，搅拌均匀。

1三、倒进搅拌后的淀粉水，再用大火煮开，煮至水分收干一点，芡汁变的粘稠。

1四、芡汁做好后淋在鸡蛋羹上。

以上就是鸡蛋,温水,香菇的相关信息资料了，希望能帮到您。人生的价值，即以其人对于当代所做的工作为尺度。——徐玮