甘蓝菜怎样腌制(甘蓝怎么腌制咸菜)

读书破万卷，下笔如有神。——杜甫

当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的。

谢台念网友提问：

甘蓝菜怎样腌制

优质答案：

一、洋白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。

二、把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加进少量净水，.放进缸中盐渍，1-2天后，盐水沉没白菜，再腌3-5天，取出，用净水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。

三、往皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎。

四、糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉。

五、把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀。

六、将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份（压干）。

七、戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。

8、和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。

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