硬欧和软欧面包的区别是什么(软欧属于什么面包)
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发表时间：2022-06-04 11:40
过于欣赏自己，就发现不了别人的优点;过于赞赏别人的优点，就会看不见自己的长处。
刘信俊网友提问：
硬欧和软欧面包的区别是什么
优质答案：
一、硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。
二、软欧面包：一般为较高成分面包，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成终极之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表外形及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。
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