炸豆腐和豆腐泡的不同之处(炸豆腐和豆泡一样吗)
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发表时间：2022-06-04 11:31
时间就是能力等等发展的地盘。——马克思
谢姿君网友提问：
炸豆腐和豆腐泡的不同之处
优质答案：
一、炸豆腐和豆泡的最大区别是后者是炸到膨胀起泡的，而前者并不要求炸成这个外形。
二、豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要把握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。
三、当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
以上就是豆腐,鼓起,捞出的相关信息资料了，希望能帮到您。只要我们能善用时间，就永远不愁时间不够用。——歌德
