用什么料(用什么料可以提升鱼的鲜味)

青春留不住，白发自然生。——杜牧

张慈瑄网友提问：

用什么料

优质答案：

芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好。介菜腌发有下面两种：

一、主料:芥菜5斤。拌料: 盐3两、细红辣椒粉1.5两、植物油2两、白糖2两、大蒜末3两（大约3头） 、白米醋3两、味精1两。

做法:将芥菜削往老皮洗净，切成两半或三瓣；放进盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水；泡好的芥菜控往表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可；植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）将所有的拌料倒进往，翻拌均匀即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了）。

二、主料:芥菜5斤。拌料:盐3两、细辣椒粉2两、植物油3两、白米醋3两、大蒜末3两（大约3头）。

做法:将芥菜削往老皮洗净，切成两半或三瓣；芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可；大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进往用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出；放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉；捞出放在能遗漏水的收留器里控净水；等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉；把辣子和其他的拌料都放进控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

以上就是芥菜,切成,植物油的相关信息资料了，希望能帮到您。再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。