公开牛杂火锅配方(火锅 牛杂)

不要慨叹生活的痛苦!慨叹是弱者。——高尔基

杨德法网友提问：

公开牛杂火锅配方

优质答案：

一、原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等（可任选）共计900克。

二、辅料：圆葱，胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。

三、调料：专用料油100克，干辣椒节各8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油、味精各3 克，卤肉酱汤700 克，鲜汤300 克。

四、自制酱料配方：锅进色拉油80克，烧至六成热，下进八角、桂皮各8克炒香，然后下进美乐香辣酱20 克（剁细），吉林松原天骄辣酱30克（剁细），辣椒面10克，小火熬制5分钟即可。

五、专用料油配方及熬制（批量）：采用熟豆油、色拉油、熟牛油各2千克，郫县红油豆瓣、松原天骄辣椒酱各500 克，生姜、大葱、干辣椒各100克，白蔻、八角、桂皮、花椒各50克混合熬制1小时而成。

以上就是松原,天骄,桂皮的相关信息资料了，希望能帮到您。只要我们能善用时间，就永远不愁时间不够用。——歌德