这个妙招你知道吗(大家都在用的小妙招)

人必须要有耐心，特别是要有信心。——居里夫人

郑琦希网友提问：

这个妙招你知道吗

优质答案：

一、首先选择一小块新鲜的猪肝，在净水里反复浸泡，洗掉猪肝身上的血水。洗净后捞出，切成2 mm厚的切片。切割后，将猪肝切片放进一个大汤盆中，然后加进大量净水，用手清洗，洗往猪肝上的血。这一步非常重要。很多的人就是由于懒得做这一步，所以导致炒出来的猪肝又老又苦。洗往猪肝上的血有两方面的好处，一个是可以把猪肝的腥味往除，另一方面可以让猪肝味道变得更好，从而使口感更滑嫩。

二、其次等猪肝片清洗干净以后，将猪肝切片捞出，把水分过滤掉，之后装到盘子里面，然后把生姜切成丝状放里面，再加进1勺生抽，留意生抽不要太多，根据你的猪肝量决定放多少，放多了使得猪肝看起来很黑。加进少许食盐，倒进一点料酒，最后放一勺淀粉，然后用手反复抓匀，抓匀之后加进2汤匙的花生油，然后再次抓匀，抓匀后放着腌制一会备用！接着把青椒切斜刀备用！

三、最后热锅放适量食用油，油温五成热放葱花，蒜泥，生姜煸炒一下，放青椒块略微炒几下，放酱油，白糖，醋，料酒，食用盐，味精翻均匀。放进腌制好的猪肝片，快速翻炒，把猪肝滑炒到变色。待猪肝炒均匀后放两三滴香油，放一点蒜苗叶，盛出锅装盘利用余温热熟蒜苗即可。

以上就是猪肝,切成,切片的相关信息资料了，希望能帮到您。失败是坚忍的最后考验。——俾斯麦