杀鸡的方法(杀鸡的方法视频)
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发表时间:2022-06-04 10:54
有许多人是用青春的幸福作成功的代价的。——莫扎特
李宜紫网友提问:
杀鸡的方法
优质答案:
用刀把鸡后背剁开,往除内脏就很简单。杀鸡的方法:
一、刺杀放血:切断三管(气管、食管、血管)放血法。用左手小拇指勾住鸡的右爪,大拇指和食指握住鸡的颈部并反转使颈部腹侧朝上,将鸡固定,右手拔往鸡颈部的小毛,露出三管,然后用锋利的刀片将三管切断,留意尽量使刀口小,用右手将腿提起,使放血完全。
二、烫毛:烫鸡通常采用65℃,1分钟,浸烫时先将但要根据气温、禽体大小、性别、重量和生长期灵活把握。一般当鸡的脚爪外的一层胶皮和鸡尾部和背部粗毛都能顺利拔下时,说明烫毛水温顺时间把握适宜。
三、脱毛:手工拔毛,将烫好毛的鸡体放在工作台上,先拔往粗毛,然后逆着毛的顺序搓毛。禽体烫拔毛后,尚残留有绒毛,用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳,将绒毛钳净。
以上就是颈部,绒毛,三管的相关信息资料了,希望能帮到您。让生活的句号圈住的人,是无法前时半步的。