扣碗酥肉的具体做法(扣碗酥肉怎么做好吃)

积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生。

谢台念网友提问：

扣碗酥肉的具体做法

优质答案：

一、扣碗酥肉食材：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

二、做法：

（1）将五花肉往皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。

（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。

（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下进油中，炸成金黄色时捞出，盛进汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

（4）拣出葱、姜，汤汁沥进炒勺内，将肉扣在汤盘内。

（5）炒勺上火，加进鹿角菜、精盐烧开，撇往浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加进味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

以上就是炒勺,鹿角,精盐的相关信息资料了，希望能帮到您。不等待机会所送礼物的人，就是征服了命运。——阿诺德