牛耳朵的做法(牛耳朵的做法 甘肃临夏小吃)
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发表时间：2022-06-04 09:27
丝染无复白，鬓白无重黑，努力爱青春，一失不再得。——旋国章
黄美君网友提问：
牛耳朵的做法
优质答案：
二、辅料:水适量、南乳6块、盐2克、低筋面粉200克。
三、将两种食材分别混合，揉成两种味道的面团。
四、取三分之一的咸味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。同样，取三分之一的甜味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。
五、将两片薄片叠在一起，裁往多余的部分。咸味片在里面，甜味的在外面，牢牢卷起。
六、用保鲜华袋把牛耳朵的包起来，放进冷冻层3小时左右，使其变硬，切起来轻易些。
七、把变硬的动起来坯料拿出来，用菜刀切成薄片，越切得薄吃起来越脆。切好的牛耳朵片记得分别放开哦。
8、油锅中放适量的油，烧热至七八成热。快手把薄片放进油锅中，不要放太多，分次放进使锅中展满即可。刚开始放进后不要翻动，待变硬身后才翻动。
9、慢火炸至刚开始变金黄色即可捞起来，约3-5分钟即可。
以上就是薄片,牛耳,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。黑发不知勤学早，白发方悔读书迟。——颜真卿
