江团如何做好吃(江团的做法大全家常菜)
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发表时间：2022-05-26 18:20
吴雅婷网友提问：
江团如何做好吃
优质答案：
一、葱姜蒜切好备用，江团鱼清洗净、往除内脏及鱼鳃。
二、放进水池中，倒进80℃左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。将鱼切块，加进适量料酒、盐、生抽拌匀，放进冰箱腌制30分钟以上。
三、炒锅烧热，放适量食用油烧热。加进姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。加进适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。加进小半锅开水，下进鱼块，转大火烧开，保持大火烧开，待汤汁烧往一半，下进葱段继续收汁。
四、待葱段变软，葱香融进汤汁后关火将。
五、预备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒进碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美。）
六、将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。
七、江团是长江里，比较珍贵的鱼，小小一条，滋味鲜美，能吃到它，真是有口福。
以上就是翻炒,料酒,郫县的相关信息资料了，希望能帮到您。
