方法错误浪费营养不说还不健康
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发表时间：2022-06-04 08:33
机会不会上门来找;只有人去找机会。——狄更斯
曹雅晴网友提问：
方法错误浪费营养不说还不健康
优质答案：
一、任何的肉类在炖汤之前，都应该先将肉类在开水里面煮一下，这样过可以有效的往除腥味，也是做一次对肉类的彻底清洁，彻底清洁之后，炖出来的汤清凉而不浑浊，不但鲜香还没有异味，这个过程用专业话叫做飞水。飞水也是有技巧性的，假如冷水煮肉，从冷水到煮沸的过程，肉的营养成分就会严重流失，最适合的是温水就将肉下锅，煮个7到8分钟的样子，这时，肉在锅内翻动，当然也可以选择开水下锅，煮3到5分钟就可以。
二、飞水完了之后，要立即用冷水冲凉肉块儿，在放进锅内炖汤，炖汤最适合的还是冷水下锅，随着锅内水温的慢慢上升，原料才会充分的开释出营养，与水的相等温度的原料也更能炖出好味道。
以上就是肉类,冷水,锅内的相关信息资料了，希望能帮到您。汗水能浇出成功的鲜花，拼搏能赢来胜利的喜悦。
