鲜爽酸菜鱼怎么做(酸菜鱼这样做)

当一个小小的心念变成成为行为时，便能成了习惯;从而构成性格，而性格就决定你一生的成败。

张珮瑜网友提问：

鲜爽酸菜鱼怎么做

优质答案：

一、食材：黑鱼（草鱼）1条、生姜适量、蒜瓣2个、料酒1勺、盐适量、蛋清液适量、淀粉少许、酸菜适量、泡椒适量、花椒粒适量、干辣椒3-4个。

二、黑鱼清理干净（往掉鱼头和鱼骨备用），切成薄片，加1勺料酒，半勺盐，适量蛋清液和淀粉，少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。

三、生姜切片，蒜切末。

四、热锅冷油，爆香姜片和蒜末，下鱼头、鱼骨，煎至两面金黄后，倒冷水没过所有食材，放进葱结。

五、大火煮至鱼汤呈乳白色，整锅盛出，用滤网滤出鱼汤。

六、另起一锅，热锅冷油爆香姜片与蒜末，倒进酸菜、泡椒，翻炒出香味。

七、倒进滤好的鱼汤，中火煮至微沸，加适量花椒粒、干辣椒段、料酒和盐，煮出香气后，下黑鱼片煮至肉熟，关火盛出。

8、锅中将油烧至略微冒烟，立即淋进碗中，酸菜鱼就大功告成了。

以上就是黑鱼,鱼汤,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。一切伟大的行动和思想，都有一个微不足道的开始。