腌制咸鸭蛋的做法(黄泥腌制咸鸭蛋的做法)

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赖维乐网友提问：

腌制咸鸭蛋的做法

优质答案：

一、将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒进锅内，加进1升净水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。

二、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒进一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸进白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放进盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。

三、把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放进无水无油的干净密封收留器内，然后均匀倒进葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒进已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋。

四、最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒进罐内，封口放在阴凉透风处45天即可食用。

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