下面分别介绍一下(下面给大家介绍)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-04 08:23作者:沈俊君

下面分别介绍一下(下面给大家介绍)

谁勇敢地经受过青春之火的洗礼,谁就毫不畏惧晚年的严寒冰霜。——兰多


乐观的人永葆青春。——拜伦


蔡秀琴网友提问:

下面分别介绍一下

优质答案:

一、烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

二、烙馍(luò mó)又名单饼、薄饼,是一种特色传统面食,至今已有着2000多年的历史,类似煎饼又和煎饼不同,烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的,一般管这种铁板叫做“鏊子”,煎饼也是用的同样的工具,不过做煎饼的一般要大一点。

以上就是煎饼,沸水,面团的相关信息资料了,希望能帮到您。凡真心尝试助人者,没有不帮到自我的。


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