好看又好吃(好看又好吃的菜)

放弃时间的人，时间也放弃他。——莎士比亚

童逸淳网友提问：

好看又好吃

优质答案：

一、将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出，放于室温下，自然回温。香菇泡发后切成小丁，胡萝卜往皮切成小丁，火腿肠也切成同等大小的丁。做好炒饭的关键，就是最好选择隔夜剩米饭，这样才能保证米粒的干燥和弹性。刚出锅的米饭，水分较多的，不太适合做炒饭。

二、把鸡蛋打散，用净水将淀粉溶解后，倒进鸡蛋液中，充分搅匀。锅中倒进净水，淋进一点点油，水开后放进豌豆焯烫30秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。

三、平底锅中倒进油，大火加热，待油8成热时，倒进部分蛋液，恰好够将鸡蛋摊成一个博饼即可，转动锅子，使蛋饼变得均匀而平整，烙好一面后，用铲子翻面，将另一面也烙成金黄色盛出。继续重复这个步骤，将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可。

四、将蛋饼放在案板上，切成细条，边沿的饼边，则用来切成尖角状。锅中倒进油，烧至7成热将胡萝卜丁，香菇丁和火腿丁放进，炒2分钟后加进米饭先用铲子压散，再不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性，调进盐翻拌均匀即可。

五、将炒好的米饭盛进碗中，倒扣在盘中，然后用鸡蛋条按照网状编织的方法，摆放在米饭上，最后在盘子的边上摆上叶子，最后将焯烫好的豌豆点缀在网格中即可。在摊蛋皮时，将鸡蛋液中加进浓浓的水淀粉，会比较轻易成型，且蛋皮的韧性大，摊好的蛋皮不轻易碎。

以上就是切成,米饭,鸡蛋的相关信息资料了，希望能帮到您。要成功不需要什么特别的才能，只要把你能做的小事做得好就行了。——维龙