如何保存蜂蜜(如何保存蜂蜜不结晶)

方语念网友提问：

如何保存蜂蜜

优质答案：

一、收留器材质，蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，轻易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈玄色，其营养价值也会遭到破坏。有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此，保存蜂蜜不能用金属收留器，应采用非金属收留器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等收留器来贮存蜂蜜。

二、密封保存，一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都轻易进进。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完。假如不幸买的是大罐装，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

三、和异味食品分开，蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

四、储存环境，蜂蜜保存宜放在低温避光处。实在蜂蜜不一定放冰箱里保存，常温阴凉避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的淡薄，轻易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。

五、冷水保存，还有一个保存方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放进其中。假如你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果很多，蜂蜜不会结晶。农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。

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