如何保存大蒜(如何保存大蒜才不会空)

胡睿纯网友提问：

如何保存大蒜

优质答案：

一、挂躲法：大蒜收获时，对预备挂躲的大蒜要严格挑选，往除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉透风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

二、堆躲法：大蒜收获后，往除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内透风处，堆放在贮躲库或大竹筐内，保持低湿凉爽的条件，并经常检查。

三、埋躲法：埋躲沟的宽度为1至1。5米。大蒜埋躲后，不能随时进行检查，为避免在贮躲中的腐烂损失，应该在埋躲前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮躲。大蒜的埋躲一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部展一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。

四、大蒜具有广谱抗菌灭菌和消炎作用，有很强的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床；进步免疫功能，抗肿瘤。大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成，而且对肿癌细胞有直接杀伤作用；保护心血管系统：抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管产生降压作用。

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