简单实用的小技巧，先收藏了(常用小技巧)

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

黄珮心网友提问：

简单实用的小技巧，先收藏了

优质答案：

一、首先我们在团鱼背部轻轻拍打几下，再轻捏团鱼的尾巴使其将头伸出来

二、然后将团鱼头剁下来，这样可以尽对有效防止被团鱼咬伤，同时也减少团鱼的挣扎

三、然后将团鱼的血放出减少腥味

四、下一步开始处理，首先我们将团鱼的指甲剪干净

五、然后在团鱼头部的位置将盖子切开

六、团鱼盖切开之后再往除内脏清洗干净备用，同学们必须将团鱼中黄色的油脂清理干净否则会有腥味

七、清洗干净之后放进盆中加进适量的开水烫30秒钟，同学们最好用80度左右的开水浸泡，温度过高轻易将裙边烫烂

8、30秒之后将团鱼捞出放进凉水中透凉

9、然后再将团鱼表面的膜清洗干净，同学们这层膜相当于团鱼抵御细菌侵犯的软甲，所以会特别脏特别腥臭，假如这一步处理不好将会对成菜大打折扣

10、下一步开始改刀，首先我们将团鱼剁成8大块，假如装汤的盆够大也可以直接下锅操纵

1一、然后预备适量的虫草花和枸杞放进碗中，加进净水清洗干净，不喜欢药材味的同学可以用葱姜代替

1二、然后将药材放进炖盅里面

1三、预备生姜1小块切成姜片备用，预备大葱1根切成段备用

1四、炖盅加进适量的纯净水然后开始调味，加进适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用，这一步在行业中叫做打底味

1五、下一步开始制作，首先我们在锅中加进适量的净水

1六、然后将团鱼下锅焯水5分钟，中途加进适量的料酒往腥，然后开大火烧开

1七、5分钟之后将焯好水的团鱼倒出冲洗干净，然后将团鱼依次放进炖盅

18、最后盖上盖子放进锅中开中火蒸40分钟，40分钟之后即可出锅上菜

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