小炒菜怎么做(小炒菜的做法 最正宗的做法)
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发表时间：2022-06-04 06:58
人都是为希望而活，因为有了希望，人才有生活的勇气。——列夫·托尔斯泰《安娜·卡列尼娜》
许雅菱网友提问：
小炒菜怎么做
优质答案：
一、预备食材。五花肉洗净后放进锅中，倒净水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。
二、焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
三、整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。
四、接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。
五、小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。
六、炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱。
七、洋葱炒软后加进五花肉，混起来炒1分钟，由于肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。
以上就是红椒,五花,洋葱的相关信息资料了，希望能帮到您。一切幸福，都是由生命热血换来的。——王烬美
