酒店精美凉菜怎么做(高档酒店凉菜图片及做法)

卢怡君网友提问：

酒店精美凉菜怎么做

优质答案：

一、百姓豆腐

原材料：老豆腐150克、小米辣2只、蒜子5只。

调料：东古酱油2两、生抽1两、味美达1两、辣鲜露3两、美极鲜1两、白糖6两、陈醋1两、麻油适量、辣油适量。

制做方法：老豆腐切块放进盒里，倒进适量汁水泡5小时候即可。

二、泰式带鱼卷

原料：带鱼五斤，泰式甜辣酱一瓶，葱姜蒜末各20克。

制作：带鱼往骨留肉，卷好用牙签扎好，油炸至金黄待用，把切好的葱姜蒜末爆香，加进泰式甜辣酱一瓶，水500克，老抽鸡粉花雕酒少许，再把带鱼放进锅里收汁，出锅加进30克红油。

三、文味小烤下酒肉

主料：牛肉。

辅料：大葱。

做法：牛肉冲水，加葱姜黄酒煮熟，冷却，切成片，拉油，大葱切成末，下锅炒香，加盐，鸡精，味精，牛肉下锅翻炒，放进烤盘，烤10分钟，上下火180，烤5分钟撒上孜然粉。

四、创意竹炭黑叉烧

五花肉10斤切成长条，加葱姜沸水，拉油，加进适量水和美极烧焖鲜，美极小炒鲜，冰片糖，干辣椒，大料，六月鲜酱油，加进少许蜂蜜和竹炭粉，烧好之后，放进烤箱，烤香即可！

五、三色松花蛋

将松花蛋切成丁备用，在取鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，把蛋清和松花蛋丁方一起搅开加一点盐，蛋黄也加一点盐，鸡蛋和松花的比例是1:1。然后用蒸箱蒸蛋清和蛋丁大约5分钟。定型后再把蛋黄倒上，在蒸3分钟，凉后改到装盘。

以上就是切成,带鱼,松花蛋的相关信息资料了，希望能帮到您。