金针花的做法有哪些(金针花的做法大全家常做法窍门)

曾佑东网友提问：

金针花的做法有哪些

优质答案：

一、做法一

用料:金针花一小把、泡发好的木耳适量、猪肉一小块切丝、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蛋液适量、淀粉适量、大葱一根切丝、白糖少许。

猪肉切丝，加进少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会，金针花掐往两头，木耳、大葱切丝，黑木耳、金针花放进沸水中焯水，捞出备用黄。炒锅置火上烧热，放底油，放进腌渍好的肉丝划炒变色盛出，炒锅留底油，放进葱丝爆香，焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀，再加进生抽、少许食盐、味精、少许白糖、料酒翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡翻炒均匀关火装盘即可。

二、做法二

用料：金针花一小把、鸡蛋3个、生抽、盐、杭椒2个。

金针花用热水泡软，反复清洗几次，然后攥干水分备用，杭椒斜切备用，鸡蛋打散，锅中热油，下进鸡蛋，成型后盛出来。锅中留少许底油，下进已经泡好攥干水分的金针花，煸炒几下。加进鸡蛋，杭椒，翻炒几下后，加进少许生抽，盐，翻炒至熟透就可以出锅了。

三、做法三

用料：金针花150克、盐一匙、姜两片、酱油两匙、生抽两匙、淀粉1-2匙、猪肉200克、小葱2根。

用热水把金针花泡开，然后冲洗挤掉水分。腌制瘦肉，最好买梅肉比较嫩，放进少许盐，胡椒粉，生抽，耗油，淀粉拌均匀。锅内放进油，肉片进锅翻炒30秒，加进针菜翻炒两分钟，尔后加进适量盐、鸡粉、生抽、小半碗水闷一会。加进小葱，放少许淀粉水收汁即可。

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