卤猪耳朵的做法(凉拌卤猪耳朵的做法)
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发表时间：2022-05-27 08:49
王淑勇网友提问：
卤猪耳朵的做法
优质答案：
一、主料：猪耳朵2个。辅料：八角1个、盐、2茶勺、桂皮5g、陈皮1 小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒2茶勺、味精3g、老卤汁适量。
二、把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下。
三、刮掉猪耳朵上的毛，草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。
四、把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装进调味盒拧紧。
五、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放进卤锅内，加老卤汁，加水。
六、大火烧开，转中小火煮40分钟左右。
七、中间可以翻动猪耳朵1-2次。
8、关火加锅盖，再焖制微热捞起切片。
以上就是耳朵,卤汁,草果的相关信息资料了，希望能帮到您。
