这才是正确做法(那就这样的做法)

没有比脚更长的路，没有比人更高的山。

张怡君网友提问：

这才是正确做法

优质答案：

一、在我们平常生活中，除了猪肉以外，要数鸡肉吃的最多了。我也是最爱吃鸡肉，特别是炒着吃，香味浓郁，鲜味十足！说到炒鸡，也许你会有一个疑问，就是炒鸡时到底要不要焯水？可能很多人都会焯水后再炒，实在这种做法是错误的！

二、记得有一句关于熬制高汤的话，叫做无鸡不鲜，无骨不浓！意思就是说，在熬制高汤的时候放进鸡，主要作用就是提升鲜味的。包括我们平常用的鸡精，也是鸡肉提取物制作而成的。由此可见，鸡就代表着鲜味。假如炒鸡的时候你焯水了，那么就会造成鲜味会大量流失，营养也会流失，味道会大大的降低！

三、也许你会说，假如不焯水的话，鸡肉会比较脏。实在鸡肉不同于羊肉牛肉，它没有什么骚味 膻味。假如说有那么一点腥味的话，在炒的时候你多放些料酒，就能完全搞定！

以上就是鸡肉,鲜味,你会的相关信息资料了，希望能帮到您。一个人需要的东西愈少，他的幸福就愈大;一个人的愿望愈多，他的自由就愈少。——高尔基《我的大学》