热锅大火爆炒(爆炒锅内有火)
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发表时间：2022-06-04 05:42
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外在压力增加时，就应增强内在的动力。
林琦桂网友提问：
热锅大火爆炒
优质答案：
一、羊肉买回来后，用薄膜卷成肉卷，放进冷冻室冷冻5小时以上（要冻透才好）
二、解冻时，一定要泡在凉水中（不能自然解冻，避免外表解冻，内部不化的情况）
三、泡凉水过程中要不断地用手摸，只要能切动就赶紧切。羊肉片不能切得太厚，否则纤维切不断就不软嫩（大约一个硬币厚，再薄一点也可以）
四、切好的羊肉片，泡在净水中，一定要泡出血水后再控干
五、5克腐乳、5克鱼露、2克盐、2克红烧酱油放进羊肉中用于提色
六、倒进5克香油抓匀（不超过3分钟）
七、将锅烧热，放油后凉油放进羊肉片
8、大火煸炒至肉变色
9、只要变色不等出汤，就立即放进大葱、香菜
10、大葱只要一塌秧，立即关火出锅
以上就是羊肉,放入,大葱的相关信息资料了，希望能帮到您。希望消失时，恐惧就产生。——格拉西安
