家常炒粉怎么做(家常炒粉的做法)

有非常之人，然后有非常之事。有非常之事，然后有非常之功。司马相如

吴佳书网友提问：

家常炒粉怎么做

优质答案：

一、材料：米粉1小把，猪肉丝100克，辣肠1小节，卷心菜1/4个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，姜3片，料酒，生抽，生粉，老抽，盐，色拉油各适量。

二、提前2个小时将米粉用净水泡软，泡好的米粉放进开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。

三、捞出后用净水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。

四、控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连。

五、配菜分别切成丝，猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟。

六、辣肠切丝备用，炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放进猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用。

七、锅中留底油先放进洋葱和卷心菜翻炒，炒至洋葱透明时倒进米粉。

8、加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒进炒好的肉丝。加进辣肠翻炒，加进青椒丝和红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

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