海带打结的原因(海带为什么有的时候会打结)

青春期完全是搜索的的大好时光。——史帝文森

王成祯网友提问：

海带打结的原因

优质答案：

一、有利于烹饪。大家都知道，海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，平时都很黏糊。烹饪受热以后尤其如此，煮的时候表面黏性很大，很轻易互相粘在一起，或者站在锅底或锅侧边上。一不小心就会煮糊了，而且很不轻易进味。而把海带打个结以后，就完全避免了这种情况。

二、保存碘元素。海带相对于其他食材来说，最特别的地方就是还有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹饪，海带打个结以后，能更多地保存里面的碘元素。还有海带不要烹饪时间太久，高温很轻易导致营养流失。只要断生即可食用，甚至生海带只要清洗干净，也可以直接吃。

三、方便夹起来。这点对于吃货来说比较了解，特别是在涮火锅的时候，比较短的海带会非常的滑流，经常夹不起来。但是打过结的海带就完全不一样了，一夹一个准，非常轻松。不用担心有漏网之鱼，也不担心粘在锅底糊掉。而且打结的海带吃起来更有嚼劲，结扣里的汤汁让味道也更好吃。

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