鸡蛋散黄还能不能吃(鸡蛋蛋黄是散的可以吃吗)
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发表时间:2022-06-04 04:44
胜利属于坚韧不拔的人。——英国
刘育冰网友提问:
鸡蛋散黄还能不能吃
优质答案:
一、鸡蛋散黄还能不能吃:造成鸡蛋散黄的原因有很多:第一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。第二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。第三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。第四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵进鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。
二、据先容,前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用,而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判定方法是,在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味,假如没有异味,经高温烹调后还可食用。建议用煎炒方式,由于这样烹调对散黄现象有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会较明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖,就不能食用了。
以上就是鸡蛋,蛋黄,也会的相关信息资料了,希望能帮到您。今天所做之事勿候明天,自己所做之事勿候他人。——歌德