龙虾怎么做好吃(龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉龙虾)
我从不怀疑自己的能力，只怀疑自己有没有努力。
李彦男网友提问：
龙虾怎么做好吃
优质答案：
一、清蒸龙虾
原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜。
买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插进那个小孔中，差未几5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾由于受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。
把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放进生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒进一点酱油，放进蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。
假如觉得清蒸龙虾比较平淡的话，则可以选择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是一样的，就是在加调料的时候选择蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐，然后均匀的展在龙虾上放进蒸锅中。
二、香酥龙虾
清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
假如是活的龙虾则可以忽略这一步，假如是死的龙虾则需要腌制一下，放进一些米酒和生抽，腌制龙虾肉，龙虾头的肉是已经取出来的，腌制一段时间后，则可以塞回虾头中，再倒进一些米酒和生抽，让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制，过个十分钟左右就要翻动一下，腌制1小时左右。
将鸡蛋打散，倒进一点点食盐和淀粉，搅拌均匀。
油锅烧七分热的时候转小火，将龙虾肉裹上鸡蛋糊，放进油锅中炸，在炸的过程中要翻动龙虾，大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。
由于龙虾肉本身已经腌制过，所以可以直接食用，假如喜欢其他口味的话，则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。
三、葱爆芝士龙虾
原料：龙虾，芝士，葱，大蒜，香菜，生姜，洋葱，火腿粒，食盐，白葡萄酒，食用油。
处理方法大致上与清蒸龙虾的方法相同，只是龙虾身子的肉也从虾壳中取出来，切成块状，大蒜切成蒜蓉，火腿切成粒，洋葱也切成粒，葱切成葱花，芝士弄成碎粒。
炒锅中倒进食用油，倒进蒜蓉，葱段，生姜末，洋葱粒，火腿粒，食盐，翻炒出香味后放进龙虾肉，倒进一点白葡萄酒翻炒，龙虾肉七成熟左右，倒进芝士粒，当芝士融化之后就可以出锅了。
以上就是龙虾,蒜蓉,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。落日无边江不尽，此身此日更须忙。——陈师道
