手抓饼的做法(手抓饼的做法 家常步骤)
幸运并非没有恐惧和烦恼;厄运也决非没有安慰和希望。——培根
郑俊颖网友提问:
手抓饼的做法
优质答案:
二、先和面,面粉二百克,鸡蛋一个,温水适量,先把鸡蛋打进面粉,加盐一勺(调味盒自带小勺),一边加温水一边用筷子搅拌成絮状,再用手活成光滑的面团,活好面之后,用保鲜膜盖着,醒半小时。
三、醒面的时候,预备两棵小葱,切碎,加盐一勺,鸡精一勺,食用油五十毫升,搅拌均匀,这样做出的手抓饼味道更美。
四、醒好面之后,拿出来放到面桌子上,桌子上面撒一些面粉,防止粘到桌子上。然后揉搓排气,分成拳头大小的剂子,取出一个剂子继续揉两分钟。
五、把揉好的小剂子用擀面杖擀成薄片,越薄越好,然后用油刷刷上一层食用油,再取出适量的葱花放上往展均匀,这样手抓饼有层次还好吃。
六、把面片从一边向上卷起来,卷成长条状,然后长条的一头向里卷,如下图那样,在卷长条的时候,可以一边卷一边拉后面的长条,这样卷的圈数就会多,手抓饼的层次就会多。
七、把卷好的饼醒五分钟,用擀面杖擀成和电饼铛大小的就可以啦。电饼铛刷一层油,预热一分钟,把饼放进往,一分钟翻一次,三次就可以啦,手抓饼就做好啦。
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