最美味的家常菜做法三则分享(40道家常菜做法大全)
竹笋虽然柔嫩，但它不怕重压，敢于奋斗敢于冒尖。
柳韦伶网友提问：
最美味的家常菜做法三则分享
优质答案：
一、宫保鸡丁。
用料：
做法：
（1）预备好所需要的食材。
（2）鸡腿剔除骨头后，切小块。
（4）加一勺生抽，一勺料酒。
（6）混合均匀后，腌制二十分钟进味。
（7）胡萝卜，黄瓜切丁。
（8）生姜切片备用。
（9）调酱汁，生抽两勺，老抽一勺。
（11）食盐4克，淀粉一勺。
（12）半碗水，调开备用。
（13）热锅凉油，下进腌制好的鸡丁，炒熟盛出。
（14）花生米小火炒熟备用。
（15）锅中加少许底油，下进适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片。
（17）放进黄瓜丁。
（18）熟花生，鸡丁翻炒。
（19）最后倒进之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可。
二、冬瓜肉丸汤。
用料：
猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、净水适量、香葱一棵。
做法：
（1）猪肉馅预备好。
（2）加进蚝油、盐、生抽、净水、黑胡椒粉。
（3）顺着一个方向搅拌均匀后，再加进淀粉和少量净水。
（4）充分混合均匀，让肉馅上劲儿。
（5）冬瓜往皮切成小块。
（6）凉水下锅，大火煮开。
（7）用小勺舀适量肉馅进锅中。
（8）待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火。
（9）撒上少许香葱调色调味。
三、糖醋里脊。
用料：
里脊肉500g、鸡蛋1个、京葱少许、白胡椒粉适量、糖1勺、白醋适量、淀粉适量、番茄酱适量、熟白芝麻少许、料酒适量、盐适量。
做法：
（1）500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
（2）抓匀，腌制20分钟。
（3）腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍往多余淀粉。
（4）起锅热油烧至六分热（160度左右），放进裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
（5）锅中留少量底油，放进适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒进一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。
（6）下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成。
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