臭豆腐的制作方法和配料是什么(制作臭豆腐的原料和步骤)

道德之所以有如此崇高和美好的名声，就是因为它总是伴随着巨大的牺牲。——康德

王芸茜网友提问：

臭豆腐的制作方法和配料是什么

优质答案：

一、配料：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜，大豆腐。

二、首先，预备1只干净的空碗，先在里头放进少量的蒜末和葱花，再加进1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝麻，最后，再浇进1勺烧至冒烟的热油，目的是将它们里头的香味充分炸出来。

三、香味炸出来后，再放进1勺生抽，1勺蚝油，和少量提鲜的白糖，最后，再倒进1勺提前用温水稀释好的芝麻酱，用勺子将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用，美味的酱汁是臭豆腐的灵魂，假如做法不对，香味肯定少一半。

四、预备2-3块的臭豆腐，用勺子把它们充分碾碎后，再倒进提前调制好的酱汁中，再次搅拌均匀后，放在一旁备用，制作它们的时候，务必留意各种原料前后放置的顺序，总体原则是：先调酱汁，后放臭豆腐。

五、然后，将预备好的大豆腐改刀切成大厚片，起锅烧油，待油温提升至7成热时，再将它们尽数倒进热油中，全程开中小火，把它们炸至外表金黄酥脆（表面会有稍微的气泡）为止捞出，沥干油分后，装盘备用。

六、最后，在炸好的豆腐上面撒进少量的洋葱末和香菜末，同时，淋进提前调制好的酱汁，即可食用。

以上就是臭豆腐,热油,香菜的相关信息资料了，希望能帮到您。只有人类精神能够蔑视一切限制，想信它的最后成功，将它的探照灯照向黑暗的远方。泰戈尔