卤肉熟食家常做法分享(家常卤肉做法 最正宗的做法)

生无一锥土，常有四海心。

王欣怡网友提问：

卤肉熟食家常做法分享

优质答案：

一、主料：鸡腿2个、鸡爪8个、肉皮300克、鸡蛋5个、鸡全翅2个。

二、辅料：生抽40克、老抽20克、冰糖15克、干辣椒5个、白芷2粒、香叶3片、葱姜适量、桂皮1小段、八角2粒、食盐适量。

三、做法：

（1）预备好食材。

（2）先来处理鸡爪，鸡爪洗净剁往指甲。

（3）处理好的鸡爪和肉皮、鸡翅、鸡腿一起冷水下锅，锅中放进葱姜、高度白酒大火煮开撇往浮沫。

（4）焯过水的食材捞出，洗净浮沫。

（5）再来处理一下肉皮，用刀刮往皮上杂质，往掉贴在肉皮上的肥肉，一定要处理干净。

（6）整理好的肉皮摊开，从一头牢牢的卷成卷，用棉绳缠紧备用。

（7）鸡蛋煮熟剥皮。

（8）煮好的鸡蛋和焯过水的鸡爪、鸡腿、鸡翅、肉片卷一起放进电饭煲中，加进所有桂皮、葱姜、八角等所有调料，再加进生抽、老抽、食盐。

（9）起锅炒糖色，锅中放少量油放进冰糖，中火不断翻动炒，至冰糖全部融化，改小火慢慢炒制，直至冰糖呈深琥珀色。

（10）快速加一碗热水，锅中水会迅速沸腾。再次加些水，再次烧沸。

（11）炒好的糖色水直接倒进电饭煲与食材持平，煮好的汤不够的话可以加些热水。

（12）电饭煲放好，盖好盖子，启动精煮饭键。等着吃美味卤味吧。

以上就是肉皮,鸡腿,冰糖的相关信息资料了，希望能帮到您。将感情埋藏得太深有时是件坏事。如果一个女人掩饰了对自己所爱的男子的感情，她也许就失去了得到他的机会。——简奥斯汀《傲慢与偏见》