扁口鱼的做法有哪些(怎样做扁口鱼)

志气和贫困是患难兄弟，世人常见他们伴在一齐。——托·富勒

陈皓雅网友提问：

扁口鱼的做法有哪些

优质答案：

一、清蒸扁口鱼食材：扁口鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量；

做法：扁口鱼往鳞，往鳃，往肚，洗净。在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片，加些料酒，隔水蒸10分钟，把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。

二、红烧扁口鱼用料：扁口鱼1条、植物油1汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、酱油2汤匙。

做法：将扁口鱼刨肚往肠、刮鱼鳞；清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于进味；炒锅放进一汤匙植物油，温热时放进葱，姜和蒜煸出香味；

放进一汤匙料酒，再放进鱼；放进两汤匙蚝油，再放进二汤匙酱油，大火烧开后改中小火炖15分钟左右；起锅装盘，撒少许的香菜即可。

三、炖扁口鱼用料 ：扁口鱼一条、姜适量、葱适量、老抽适量、糖适量、蒜适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、醋、十三香适量；

做法：鱼摘干净，洗净，调汁，葱姜蒜醋酱油白糖盐鸡精十三香，倒油，摇一摇布满锅。放进鱼，让鱼充分进进油中。翻一下。倒进汁，倒进一碗水。炖15-20分钟，出锅。

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