炸面鱼的做法步骤(怎样做炸面鱼)

驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。

张燕佳网友提问：

炸面鱼的做法步骤

优质答案：

一、材料：面粉1000G、酵母、一点盐。

二、面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。

三、醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。

四、将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。

五、均匀的分成每个约80克的小面团。

六、用手搓成长条状备用。

七、预备鱼形模具，将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。

8、放进模具中压实，边沿多余的部分向中间略推。

9、手持模具的把，轻磕出鱼形面团。

10、醒发约三十分钟。

1一、进八成热的油锅中保持中火慢炸。

1二、最后，转大火炸上色。

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