冰冻虾仁的烹饪方法(如何做冰冻虾仁)

吴彦君网友提问：

冰冻虾仁的烹饪方法

优质答案：

一、材料：冰冻虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。

二、冰冻虾仁解冻。虾仁用净水冲洗干净，捞出，控干，放进瓷盆内，加进蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟。

三、大葱往皮，洗净，剁碎；鲜姜往皮，洗净，切片。

四、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 再将豆油倒进锅内，烧至五成热时，放进虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用。

五、炒锅留底油25克，烧热，放进葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投进虾仁，倒进芡汁，翻炒几下，淋进芝麻油，出锅即可。

以上就是虾仁,胡椒面,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。