制作炒藕的方法(炒藕的做法家常做法)
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发表时间：2022-06-04 00:48
罗依茂网友提问：
制作炒藕的方法
优质答案：
二、预备一节莲藕，最好是两头都封口的莲藕，不然有缺口，里面就会被氧化发黑了。而且想要吃到清脆的莲藕，最好预备9孔的莲藕，假如不是，怎么炒也不清脆。
三、将莲藕洗净，切掉两端，往掉莲藕皮，然后快速将莲藕切薄片，手速一定要快一点，另外菜刀不能用铁刀，不然切的时候就会变色。
四、切好的莲藕清洗一遍，再放净水里浸泡十分钟，这么做是为了往掉莲藕表面的淀粉，保证炒出来的莲藕更清爽。
五、锅中加适量净水，大火煮开，倒进一大勺白醋，再将藕片倒进锅中，大火煮上半分钟。
七、炒锅预热后，加进食用油，烧热后，将切好的青红椒倒进锅中，爆炒十几秒，再倒进藕片，接着爆炒二十几秒。
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