干豆干的做法(豆干的做法 最正宗的做法)

杨大雪网友提问：

干豆干的做法

优质答案：

一、雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗干净之后切成条状。锅内倒进少量油，烧热后先将雪菜炒热，然后参加豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，由于雪菜自身就含有盐分，所以根据个人口味再斟酌加点盐，出锅前放进味精调味即可。

二、芹菜炒豆腐干。芹菜择往叶子，往掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放进豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放进芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。

三、腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗洁净。分别切好，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。锅里倒进少量油，烧热之后先爆香蒜末，再下进腊肉煸炒。由于腊肉中有很多肥肉，渐渐可以将油分煸炒出来，等到开端出油了，就可以放进豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要留意适量，加点酱油上色。快出锅前下进大蒜叶，略微翻动几下，就可以加味精装盘了。

四、韭菜炒豆腐干。韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时，再放进韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。

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