这样做荞面简单又美味(荞面最简单的做法)

魏得凤网友提问：

这样做荞面简单又美味

优质答案：

一、番茄荞面

把荞面粉和白面粉放盆里，加水和成面团，饧上30分钟。面要和的硬一些，切出来的面条才筋道好吃。把饧好的面团放案板上，搓成长条，擀成0.5厘米厚的面块，再用左手的四个指头压住面块，用右手握刀，把面一条一条的切下来。把葱头，青椒，西红柿全部切成小丁，葱、姜切成末，蒜切成片。炒锅放油，等油五成熟时，把葱、姜、蒜进锅煸香，再加进1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。把葱头、青椒进锅炒软。再把西红柿进锅炒至西红柿出汤。然后加进适量水，大火把水烧开。等锅里的水煮沸后，把切好的面条下进锅中，煮上两滚就可以了。

二、凉面

凉拌汁：生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、盐少许、白糖少许、蒜末1勺、熟芝麻1勺、凉开水2勺凉面（荞麦面）配菜：黄瓜丝、鸡蛋皮、火腿肠，煮熟荞面均匀拌开配菜，凉拌汁即可。

三、酸辣荞麦面

葱，香菜，小米辣切段，蒜头切碎，加上白芝麻放进汤碗内，加进生抽，醋，锅内热好油倒进碗内，开水烧好冲进碗内，这样酸辣汤底就预备好了。煮荞面捞出，放进提前预备好的酱汁汤碗即可。

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