烤箱烤茄子的做法(烤箱烤茄子的做法视频)

郭志宇网友提问：

烤箱烤茄子的做法

优质答案：

一、做法一。材料：长茄子一根、青椒2个、大蒜半头、盐1克、蒸鱼豉油3汤匙、孜然粉适量。做法：茄子对半剖开，每半再从中间剖开不切断，每半茄子再横割几刀，烤盘垫锡纸，将切好的茄子放于烤盘中。青椒往蒂往籽往辣丝，洗净，切丁。青椒丁，蒜蓉混合，加盐，加蒸鱼豉油，拌匀。将酱料均匀抹在茄子上，在上面刷一遍食用油，洒上孜然粉。烤箱180度预热3分钟，中层烘烤15分钟。出炉即可食用，鲜香软嫩，回味无穷。

二、做法二。主料：茄子2个。辅料：猪肉馅50克。调料：酱油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜2棵、小葱2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙。做法：将茄子洗干净擦往水分放在展了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放进烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整。烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放进碗中，然后放进酱油、食用油、五香粉拌匀。将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面。将拌好的肉馅用勺子展抹到平面上，再放进烤箱250度烤15分钟。取出撒上香葱末和香菜碎即可。

三、做法三。主料：茄子1根、剁椒适量、大蒜适量、孜然粉适量。辅料：葱花、食盐。做法：茄子洗净沥干水分，放进事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟；茄子烤制的过程预备配料：蒜瓣剁碎；锅中倒进油，下进蒜末中火煸炒；炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛进碗中；加进剁椒；加进适量盐；再加进孜然粉，用勺子拌匀备用；烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便进味；展上刚才调制好的那碗配料；送进烤箱上下火200度，15分钟；烤好后趁热撒上葱花即可享用。

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