怎么做爆炒鳝片(炒鳝片怎么做好吃)
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发表时间：2022-06-03 23:06
赖圣杰网友提问：
怎么做爆炒鳝片
优质答案：
一、原料：鳝鱼（600克）、鸡蛋白（2只）、大蒜头（6瓣）、胡椒粉（5克）、黄酒（5克）、白糖（少许）、盐（少许）、菱粉（50克）、麻油（少许）、清汤（少许）。
二、将鳝鱼平放在砧板上，用竹签沿肚皮划开二片，往背骨，往皮，往尾，用洁净布揩干，不要用水洗，以免影响鲜味，然后切成荷叶片。
三、开旺火热猪油（700克）锅，将鳝鱼片放下往脆，倒出，滤往油。
四、在锅内另加少许猪油烧热，将大蒜头拍碎，倒进锅内炒香，加清汤、菱粉、盐、勾好芡，再将鲜片倒进略炒，浇上麻油，撒上胡椒粉即好。
以上就是鳝鱼,胡椒粉,猪油的相关信息资料了，希望能帮到您。
