扣肉怎么做(扣肉怎么做好吃不油腻)

陈景恭网友提问：

扣肉怎么做

优质答案：

一、首先预备好以下食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、柱候酱、黄油、白糖、蚝油、盐、生抽、红腐乳、老抽。然后将梅菜冷水泡30分钟，洗一遍后挤出水分。如下图所示。

二、进锅中火炒几分钟，盛出备用。

三、锅中添水，放进五花肉，葱段，姜片。

四、大火烧开撇往浮沫，小火再煮20分钟。

五、捞出趁热，在五花肉表面抹上适量的老抽。

六、炒锅一点点油烧热，五花肉皮朝下进锅，煎至肉皮上色出锅。

七、处理好的五花肉切成肉片，加进30克柱候酱，15克生抽，10克蚝油，小块红腐乳，10克白糖，10克黄油，小勺盐，搅拌均匀。

8、再拿一个碗把肉片码好，炒好的梅干菜展在上面，倒进剩余的拌肉料汁。

9、水沸腾后，放进蒸锅，开中小火蒸1小时左右。

10、最后取一个盘子盖在碗上倒扣过来就做好了。

8、再拿一个碗把肉片码好，炒好的梅干菜展在上面，倒进剩余的拌肉料汁。

9、水沸腾后，放进蒸锅，开中小火蒸1小时左右。

10、最后取一个盘子盖在碗上倒扣过来就做好了，

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