鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么做好吃又简单小孩吃的)

洪儒云网友提问：

鸡肉怎么做好吃

优质答案：

一、麻油鸡：

将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫往血水，捞出备用；

炒锅加进麻油4大匙，放进姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放进鸡块翻炒；

倒进米酒与热水，中火煮约10分钟，盛出即可食用。

二、三杯鸡：

鸡肉斩大块，流水冲掉血水，大蒜往皮，生姜切片待用；

热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜瓣、姜片、干辣椒煸香；

下鸡块，翻炒至鸡肉变色；

下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色；

下米酒、冰糖、大火烧开，转中小火盖锅盖焖煮20分钟；

待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。

三、大盘鸡：

鸡腿肉剁块，青椒撕块，葱姜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段；

锅中放油，烧热，放进八角、姜末、干辣椒、葱姜蒜爆香；

放进糖翻炒至起沫，丢进剁好的鸡腿肉，翻炒；

炒至鸡肉变熟，加进炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱、盐、料酒、老抽、味精，翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟，水的量和肉平行。

打开锅盖，丢进撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟即可。

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