凉拌白肉的做法(凉拌白肉的做法四川窍门)
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发表时间：2022-06-03 23:03
许志任网友提问：
凉拌白肉的做法
优质答案：
一、五花肉400克，窝笋100克，芹菜50克，姜、葱、蒜适量，花椒粒少许，酱油20毫升，醋20毫升，白糖10克，熟油辣椒20毫升，花椒粉少许，芝麻香油10毫升，鸡精少许。
二、预备姜、葱、蒜。姜往皮切丝、葱洗净切成葱花、蒜往皮捣成蒜泥。
三、窝笋往皮切片，芹菜洗净，斜刀切片。
四、将五花肉放进锅内，加进姜片、花椒粒，加水淹过肉，开中火，加盖，大约煮15分钟。
五、开盖，用筷子能戳穿肉皮，关火，将五花肉捞进装有凉开水的大碗中。
六、浸凉后切成薄片，一定要薄、均匀。
七、锅内另加净水煮开，将切好的肉片再放进开水中煮1分钟，煮掉表面的油脂。
8、将肉片捞进装有凉开水的大碗中，过凉。再滤干水捞进一个大碗中。
9、在大碗中放进窝笋片和芹菜片，再加进酱油、醋、白糖、蒜泥、葱花、姜丝、熟油辣椒、花椒粉、芝麻香油、鸡精拌匀，装盘。
以上就是大碗,去皮,芹菜的相关信息资料了，希望能帮到您。
